Persimon® Kaki tragen die geschützte Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen Ribera del Xúquer und dürfen nur in der sonnigen Küstenregion Valencias kultiviert werden. Charakteristisch für die Produktion in der Region Ribera del Xúquer sind die grossen Kaliber und die kernlosen Früchte. 1‘900 Hektaren werden von über 2‘000 Produzenten bewirtschaftet. Dies entspricht 90% der gesamten spanischen Kaki-Produktion.